6월 제철음식 5가지 효능과 요리
6월은 여름의 시작으로 무더운 날씨가 시작되는 시기입니다. 이 때문에 우리 몸은 더 많은 수분과 영양분이 필요합니다. 이를 위해 6월의 제철음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 제철음식은 해당 계절에 가장 맛과 영양이 뛰어난 음식입니다. 6월의 대표적인 제철음식으로는 매실, 감자, 장어, 참외, 수박등이 있습니다. 6월 제철음식들은 수분과 무기질이 풍부하여 여름철 건강을 지키는데 도움이 됩니다. 또한, 제철음식을 섭취하면 환경 보호에도 도움이 되는데요. 보통의 제철음식은 국내에서 생산되는 경우가 많아 수입에 비해 환경에 덜 부담을 주기 때문입니다. 이는 기후 변화와 환경 보호에 도움이 됩니다. 여름 건강을 지키기 위한 6월의 제철음식에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 매실
일반적으로 매실은 6월 초순에서 6월 하순 사이에 수확을 합니다. 햇빛이 충분하고 기온이 적절한 봄에서 초여름 사이에 꽃이 피며 충분한 양분을 공급받습니다. 이후 6월에 들어서면 햇빛과 온도가 적정한 조건에서 성장하여 가장 영양분이 풍부한 상태로 익어가게 됩니다. 따라서 6월에 수확한 매실은 가장 최적의 상태로 영양분이 풍부하며, 색깔과 맛이 가장 좋은 상태이기 때문에 6월의 대표적인 제철 음식으로 인기를 끌고 있습니다. 매실에는 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 강력한 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 폴리페놀은 강력한 항염증 작용을 하기에 관절염과 같은 염증성 질환을 예방하고 치료하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 매실에는 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘 등 체내에서 중요한 역할을 수행하는 미네랄들이 함유되어 있습니다. 이들은 뼈 건강과 근육 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 식이섬유도 풍부합니다. 식이섬유는 소화를 돕고, 체중을 관리하는 데 도움을 주는 영양소입니다. 매실을 먹는 방법은 여러 가지가 있는데 대표적으로 매실청과 매실 장아찌가 있습니다. 매실청은 매실, 설탕, 올리고당(혹은 꿀)을 섞어 1~2주 동안 숙성한 후 청을 추출합니다. 이때 만들어진 매실청을 물, 탄산수, 차 등과 섞거나 숟가락으로 한 스푼씩 그대로 섭취할 수 있습니다. 매실청은 소화능력을 향상하고 간 손상을 회복하는데 도움이 됩니다
2. 감자
감자는 일정한 기온(13~18도)과 충분한 수분을 요구하기 때문에 봄부터 초여름에 활발한 성장을 시작합니다. 따라서 기온과 습도의 연관성을 고려했을 때, 봄부터 초여름에 심어진 감자는 생장기간 동안 이상적인 환경에서 발달할 수 있습니다. 6월의 감자는 맛이 좋을 뿐만 아니라 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 도움이 되는 야채입니다. 감자에는 탄수화물이 100g당 20g 이상 존재하여 면역기능 활성화와 체온 조절에 기여합니다. 그리고 감자 껍질에는 많은 식이섬유가 함유되어 있어 소화기능을 촉진하며 피로를 해소해 줍니다. 비타민 C도 100g당 20mg 이상 들어 있어서 몸의 기능을 촉진시키고, 체내의 저해적 작용을 막아줍니다. 칼륨은 혈압을 낮추고 건강한 심장을 유지하는 데 도움을 주며, 비타민 B6은 혈액의 호모시스테인 수치를 변화시키고 신경계 기능을 개선합니다. 또한 감자에는 100g당 약 2g의 단백질이 들어 있어 혈류와 조직 구조를 촉진시키는 데 도움이 됩니다. 다양한 방식으로 감자를 요리하여 이러한 영양소들을 효율적으로 섭취할 수 있으며, 건강한 음식으로도 좋습니다. 감자의 영양소를 최대한 활용하려면 끓이지 않거나 깊이 볶지 않아야 합니다. 감자를 이용한 요리는 다양하고 무궁무진한데요. 대표적으로 감자전, 감자샐러드, 감자수프, 감자채볶음이 있습니다. 소금과 설탕을 넣고 감자가 잠길 정도의 물을 부어 쪄내면 아이들 건강간식으로도 좋습니다.
3. 장어
6월은 장어의 제철이자 최고의 맛을 느낄 수 있는 시기입니다. 따뜻한 기후로 인해 장어가 풍부한 영양분을 집중적으로 섭취하게 되어, 생장이 활발한 상태에 있기 때문이죠. 장어는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하며, 오메가-3와 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E 등도 함유하고 있습니다. 또한 인, 칼슘, 칼륨, 세레늄 등의 여러 가지 무기질도 풍부합니다. 많은 영양소를 가지고 있는 장어는 피로 해소에 도움이 되며, 에너지를 창출하고 피부 노화를 예방합니다. 또한, 면역력 강화와, 뼈 건강, 콜레스테롤 수준 조절에 기여하곤 합니다. 6월 제철 장어를 섭취하면 풍부한 영양소와 함께 몸에 좋은 효능을 누릴 수 있고, 다양한 요리로 맛있게 즐길 수 있습니다. 장어의 대표적인 요리로는 장어구이, 장어탕, 장어덮밥, 장어 숙회 등이 있습니다.
4. 참외
상쾌한 맛과 향이 특징인 참외는 여름철에 잘 익고, 최상의 상태로 수확됩니다. 참외는 비타민 C가 풍부하고, 다양한 식물성 성분을 함유하고 있습니다. 또한, 식이섬유, 무기질, 포도당, 루테인 등의 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 비타민 C는 피부 노화를 예방하고, 면역력 강화에 도움을 줍니다. 식이섬유는 소화 건강을 유지하고, 혈당을 안정화하는 데에도 도움이 됩니다. 루테인은 시력 건강에 좋은 영향을 미치며 눈의 피로를 줄여주기도 합니다. 참외는 과일 그대로 먹거나, 주스로 만들고, 스무디로 섞거나, 푸딩이나 칵테일로 변형해 즐길 수 있습니다. 여름철 별미 김치인 참외 김치는 여름철 상큼한 반찬으로 적합합니다. 밥이랑 먹기 좋고 입맛을 돋우는 데 도움이 되며, 다양한 영양소도 섭취할 수 있어 건강에 좋습니다.
5. 복분자
6월에 제철을 맞이하는 복분자는 맛과 영양이 뛰어난 여름 과일 중 하나로, 한방에서도 약재로 활용됩니다. 복분자에는 다양한 영양소와 효능이 있습니다. 복분자는 비타민 C가 풍부하며, 루테인, 철분, 식이섬유, 마그네슘, 칼슘 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 강한 항산화 작용을 가진 복분자는 면역력 강화와 노화 예방에 도움이 됩니다. 또한 항염 효과와 혈압 조절, 혈당 조절에 기여하며, 눈 건강과 다이어트에도 좋습니다. 복분자는 그대로 먹거나, 청으로 만들어 차나 코다리조림에 사용할 수 있습니다. 또한 복분자 술, 스무디, 복분자 절임 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 감기와 같은 여름철 질병에 걸릴 위험이 높아지기 때문에 면역력을 꾸준히 챙겨 줘야 하는데, 영양소가 풍부한 복분자는 그러한 측면에서 좋은 도움이 됩니다. 제철에는 최고의 상태로 복분자를 섭취하여 건강한 여름을 보낼 수 있습니다.
이렇게 다양한 6월 제철 음식들을 살펴보았습니다. 매실. 감자, 장어, 참외, 복분자 등이 이번 달의 대표적인 제철 식재료로써 맛과 영양면에서 모두 빛을 발합니다. 늘 먹던 건강식의 한계를 벗어나, 이 타이밍을 활용해 다양한 제철 음식들을 만들어 보세요. 몸에 좋은 영양소를 채워주는 동시에, 상큼한 계절을 맞았다는 것을 몸으로 느낄 수 있을 것입니다. 여름에는 기운을 보충하는 것이 중요하기에, 영양분이 풍부한 제철 음식을 꼭 활력소로 삼아 보셨으면 좋겠습니다. 건강하고 맛있는 음식으로 기운을 더해, 여름철을 활기차고 건강하게 보내보세요.
